Riz d'enfer

L'arroz de enfermo est un plat de riz traditionnel espagnol originaire de Catalogne. Comme son nom l'indique, il est généralement servi aux personnes qui ne se sentent pas bien ou qui ont un rhume. Le plat est généralement préparé avec un simple mélange de riz espagnol, d'eau, d'huile d'olive, d'ail, de persil et de sel. L'ail est sauté, le riz est enduit d'huile, puis le plat est mijoté jusqu'à ce que les grains de riz deviennent très tendres et que plus de la moitié de l'eau soit absorbée, car l'arroz de enfermo doit avoir une consistance de soupe s'il est correctement préparé. Le plat est généralement garni de persil haché avant de servir.