Riz rouge de Charleston

Le riz rouge de Charleston est un plat traditionnel américain originaire de la côte géorgienne. Il se compose de riz à grains longs mijoté dans un bouillon riche avec des tomates hachées, des poivrons, des oignons, du céleri et des assaisonnements. Des morceaux de bacon ou de saucisses de porc peuvent également être ajoutés au plat pour plus de saveur et de texture, affichant certains éléments de créolisation africaine ou française. Il est important de laisser reposer le riz pendant environ 10 minutes avant de le servir. Le riz rouge de Charleston est souvent préparé pour les grandes fêtes et les repas-partage.