Riz rouge
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Extrêmement simple, mais riche en saveurs, l'arroz rojo est un plat d'accompagnement mexicain populaire composé de riz, d'oignons, de piments, d'ail et de coriandre, parfumé d'une sauce tomate rouge, qui donne au plat sa couleur caractéristique. Le plat est traditionnellement servi avec de nombreux plats mexicains à base de bœuf, de porc et de poulet en accompagnement.
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