Riz tapado
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L'arroz tapado est un plat péruvien facile à préparer et peu coûteux. Il est composé de riz, de carottes, de bœuf haché, de concentré de tomates, d'oignons, d'ail, d'olives noires et d'œufs durs hachés. Ce plat est composé de plusieurs couches, généralement de manière à ce que le riz soit placé en dessous et en dessus, les autres ingrédients étant pris en sandwich dans la couche intermédiaire. Une fois assemblé, l'arroz tapado est garni de persil et servi avec des salades vertes, des plantains ou des tranches d'avocat à côté, si désiré.
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