Rižot de bakalara

Le rizot od bakalara est un plat traditionnel croate originaire d'Istrie. Le plat est généralement composé d'un mélange de morue, d'oignons, d'ail, de concentré de tomates, de riz à risotto, de persil, d'huile d'olive, de sel, de poivre noir et de parmesan râpé. La morue est cuite et coupée en morceaux. Les oignons et l'ail sont sautés dans l'huile d'olive et mélangés à de la pâte de tomates, du persil, du riz et à l'eau de cuisson de la morue. Le risotto est constamment remué pendant la cuisson, et une fois que le riz est à moitié cuit, la morue est ajoutée au risotto, ainsi que du parmesan râpé. Une fois cuit, le risotto est servi immédiatement et saupoudré de parmesan supplémentaire.