Rôle de la Colombie-Britannique

Le B.C. roll est un type de makizushi préparé avec du riz à sushi, du saumon grillé (ou de la peau de saumon grillé) et des concombres. Le nom B.C. roll fait référence à la Colombie-Britannique, bien connue pour son saumon sauvage du Pacifique. Cette spécialité canadienne a été inventée à Vancouver en 1974 par un chef japonais nommé Hidekazu Tojo.