Rosół

Le rosół réconfortant est une soupe de viande traditionnelle polonaise. Bien que la version au poulet, appelée rosół z kury, soit la variété la plus célèbre, on prépare également assez fréquemment des bouillons de bœuf, de veau, de dinde ou de viande mixte dans tout le pays. Le porc ne doit jamais être utilisé car il donne un bouillon opaque. Le rosół est généralement préparé avec de la viande laissée sur l'os, ce qui contribue au goût général. La viande est cuite dans de l'eau froide avec une variété de légumes tels que des carottes, du céleri et des champignons. Elle est généralement légèrement assaisonnée de sel, de poivre et de feuilles de laurier. Lorsque le plat est cuit, du persil haché et des nouilles fines sont ajoutés au plat. La tradition polonaise suggère de laisser la viande de côté, mais elle est parfois hachée séparément et ajoutée à la soupe. Le rosół est considéré comme un plat national polonais, également apprécié comme entrée servie dans les restaurants traditionnels et également comme un classique maison copieux et apaisant, généralement cuisiné et servi le week-end.