Ross il-forn

Le riz au four est une casserole maltaise traditionnelle préparée avec un mélange de riz et d'une sauce savoureuse composée de viande hachée, de sauce tomate et de diverses épices. On y ajoute généralement du fromage (qui peut être incorporé au plat ou saupoudré dessus), des œufs, des légumes et parfois du bacon ou même des abats. Comme il s'agit d'un plat courant et quotidien, le ross il forn se décline en de nombreuses variétés, et chaque restaurant et famille maltais prépare sa version préférée. Le plat est meilleur servi chaud, généralement avec une salade à côté.