Rôti de bœuf manchego

L'asadillo manchego est un plat espagnol très simple originaire de La Mancha. La salade est composée d'un mélange de poivrons et de tomates rôtis, d'ail, de cumin et d'huile d'olive. Les poivrons rôtis sont pelés et laissés refroidir complètement, tandis que les tomates rôties sont égouttées, pelées et écrasées afin de préparer une sauce simple. Les poivrons sont mélangés à la sauce, puis assaisonnés de sel et associés à de l'ail écrasé, du cumin et de l'huile d'olive. Il est recommandé de servir l'asadillo manchego avec quelques tranches de pain de campagne.