Rudarska greblica

Autrefois un aliment de base pour les mineurs qui le savouraient pendant leurs longues heures de travail, cette tarte salée se compose d'une garniture au fromage soigneusement enveloppée entre deux fines couches de pâte. La garniture est parfois enrichie d'autres ingrédients tels que des noix, des oignons verts ou des poireaux, et avant la cuisson, la tarte entière est enduite de crème aigre. La greblica est apparue pour la première fois au XVIe siècle, suite au développement de l'industrie minière à Rude, une colonie adjacente à la ville de Samobor. Le plat doit son nom à son lieu d'origine et à l'outil traditionnel de râteau à cendres appelé greblica. Bien que l'exploitation minière ne soit plus pratiquée dans la région, ce plat est devenu une délicatesse locale qui est aujourd'hui appréciée comme une spécialité authentique, généralement préparée pour diverses occasions spéciales.