Sabtuk

Le sabtuk est une soupe traditionnelle originaire du Tibet. La soupe est généralement préparée avec un mélange de feuilles d'orties, d'ail, d'huile, de sel, d'oignons, de poireaux et de poivre noir. L'ail est doré dans l'huile et mélangé avec du sel et des oignons. Le mélange est cuit jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir. Les orties sont bouillies, égouttées et ajoutées au wok avec de l'eau bouillante. La soupe est mijotée pendant quelques minutes, puis le tout est écrasé avec une cuillère en bois à feu doux. Le sabtuk est servi dans des bols et est généralement garni de ciboulette ou de yaourt avant de servir. Il est recommandé de servir la soupe avec du pain plat balep à côté.