Sahnehering

Les filets de hareng marinés ou salés sont arrosés d'une sauce aigre-douce à base de crème, de yaourt, de liquide de marinade et d'herbes fraîches avec des pommes, des cornichons et des oignons dans cette spécialité allemande appelée sahnehering. Les variétés typiques de filets de hareng utilisés dans cette spécialité comprennent le hareng de Bismarck, le hareng de Matjes ou le hareng de la Baltique, et le plat est souvent terminé avec de la ciboulette fraîchement hachée sur le dessus avant de servir. Cette combinaison rafraîchissante est généralement appréciée froide avec des pommes de terre bouillies et une salade de concombre en accompagnement, mais elle peut également être tartinée sur une tranche de pain brun beurré. Le sahnehering est généralement consommé en accompagnement ou en collation, et c'est un plat de jeûne traditionnel qui est principalement préparé dans le nord de l'Allemagne et en Rhénanie.