Salade aveyronnaise
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Cette salade classique du sud-ouest de la France est composée de bacon et de fromage Roquefort comme ingrédients principaux. On y retrouve également de l'ail, du basilic, des noix et des pousses d'épinards ou d'autres feuilles de salade. La salade entière est assaisonnée d'une vinaigrette à base de vinaigre de Xérès et d'huile d'olive au goût doux, et la salade aveyronnaise est prête à être servie, chaude et de préférence garnie d'encore plus de fromage et de noix.
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