Salade chilienne

L'ensalada chilena est une salade chilienne composée de tomates, d'oignons, d'huile d'olive et de coriandre. Elle est parfois enrichie par l'ajout de piments forts. Cette salade est un aliment de base sur presque toutes les tables chiliennes et accompagne couramment de nombreux plats tels que les humitas (tamales de maïs sucré), le poulet grillé, les côtes de porc, le poisson frit et les empanadas. Il est intéressant de noter qu'au Chili, le terme salade (ensalada) est un terme générique désignant tous les légumes crus ou cuits servis froids en accompagnement.