Salade de callaloo

Cette salade jamaïcaine utilise du callaloo comme ingrédient principal, une plante originaire de l'île. Si vous n'avez pas de callaloo sous la main, vous pouvez facilement le remplacer par des feuilles d'amarante ou des épinards. En plus du callaloo, la salade se compose de pommes de terre bouillies et coupées en tranches, de fromage en tranches, de mayonnaise et d'un peu de jus de citron vert utilisé pour assaisonner la salade.