Salade de chou-fleur

La salade Käferbohnen est l'un des plats les plus traditionnels de la région autrichienne de Styrie. Les Käferbohnen, qui signifient littéralement haricots scarabées, sont une variété de haricots extra-gros, mouchetés de violet lilas, cultivés en Styrie depuis le XVIe siècle. Dans cette salade simple, les haricots préalablement trempés et cuits sont assaisonnés de vinaigre, d'huile de pépins de courge, d'oignons (on peut aussi utiliser du raifort râpé), de sel, de poivre et d'une pincée de sucre. Cette recette de base traditionnelle est parfois enrichie d'œufs durs, de poivrons, de maïs ou de tomates.