Salade de Huzaren

La salade Huzaren est une version néerlandaise de la salade Olivier. La composition de cette salade est controversée, mais elle est généralement préparée avec un mélange de pommes de terre, de pommes acidulées, de cornichons, de jus de cornichon, de carottes, d'échalotes, de jambon ou de veau ou de bœuf cuit, de mayonnaise, de petits pois et d'assaisonnements. Les légumes sont cuits et mélangés au reste des ingrédients, puis la salade est généralement refroidie avant d'être garnie et servie. Son nom vient de la salade que les hussards (cavalerie hongroise) préparaient. Ils allaient généralement derrière les lignes ennemies et n'étaient pas remarqués par l'ennemi, ils utilisaient donc des aliments précuits et les mélangeaient sur place pour préparer cette salade. La salade Huzaren est servie en salade accompagnant la viande au barbecue, et elle est généralement servie sous forme de buffet pour Noël ou le réveillon du Nouvel An.