Salade de poudre

La salade de polvo est un plat traditionnel portugais dont l'ingrédient principal est le poulpe tendre. Le poulpe est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis coupé en morceaux de la taille d'une bouchée et mélangé à de l'oignon finement haché, du poivron vert en dés, de l'ail émincé et de la coriandre fraîche. La salade est assaisonnée d'huile d'olive extra vierge de haute qualité et de vinaigre, assaisonnée de sel et de poivre, et éventuellement agrémentée d'un filet de jus de citron vert ou de citron. Selon la recette, des tomates, des herbes comme la menthe, des feuilles de laurier, du persil, de la ciboulette et des poivrons rouges peuvent également être inclus. Réfrigéré pendant au moins une heure pour mélanger les saveurs, ce plat est léger, rafraîchissant et acidulé, avec une profondeur savoureuse provenant de l'huile d'olive et de l'ail. Souvent servi en entrée ou en plat principal, il se marie bien avec du pain croustillant et un vin blanc frais.