Salade de Tachkent

La salade de Tachkent est une salade traditionnelle et simple originaire de Tachkent, la capitale de l'Ouzbékistan. La salade est généralement composée d'un mélange d'oignons, de radis, de mayonnaise, d'œufs, d'oignons verts, d'huile, de coriandre, d'aneth, de persil et de viande comme du mouton ou du bœuf. La viande est bouillie et coupée en lanières, tandis que les oignons sont finement tranchés et frits dans l'huile. Les radis sont coupés en lanières, trempés dans de l'eau froide et égouttés. La viande, les radis, les oignons frits, le sel, le poivre et la mayonnaise sont mélangés, puis garnis d'oignons verts, d'herbes et d'œufs durs coupés en quartiers. Chaque portion de la salade est généralement garnie du reste de mayonnaise, mais il existe quelques variantes de la salade, de sorte que les ingrédients peuvent varier d'un endroit à l'autre.