Salade de varza

La salade de varza est une salade traditionnelle originaire de Roumanie. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, cette salade simple et croquante est généralement composée d'un mélange de chou blanc et de carottes râpés, d'huile végétale, de sel, de poivre et de vinaigre. Le chou est mélangé au sel et le mélange est laissé de côté pour que le sel ramollisse le chou en extrayant l'humidité de celui-ci. Une fois prêt, le chou est pressé pour en extraire l'humidité et transféré dans un autre bol, puis mélangé au reste des ingrédients. Cette salade acidulée et poivrée doit être servie immédiatement, souvent en accompagnement de plats de viande.