Salade des Antilles

Malgré son nom, la salade des Antilles est une salade américaine traditionnelle originaire de Mobile, en Alabama. Cette spécialité régionale à base de fruits de mer est généralement préparée avec un mélange de chair de crabe bleu, d'oignons blancs coupés en dés, de vinaigre de cidre, de sel, de poivre noir et d'huile végétale (l'huile Wesson est préférée). Les origines de cette salade remontent à 1947, année où elle a été inventée par Bill Bayley. Il a baptisé cette salade dans le but de transporter les convives vers les îles des Antilles, du moins pour un petit moment. De nos jours, la salade est un aliment de base dans les restaurants de fruits de mer de l'Alabama, et on pense que les meilleures salades des Antilles doivent mariner pendant au moins 24 heures avant d'être servies.