Sang de potito

Le sánguche de potito est un sandwich traditionnel originaire du Chili, particulièrement populaire à Santiago. Le sandwich se compose généralement d'un pain marraqueta rempli d'oignons frits, d'intestins de bœuf ou de porc ou de viande de rectum de vache. La viande est cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre et juteuse, puis mélangée à des oignons frits et farcie dans le pain. On y ajoute souvent de la saucisse chorizo, tandis que les condiments courants comprennent la mayonnaise, le ketchup ou la salsa pebre. Le sandwich remonte au milieu du XIXe siècle, suite au développement du premier chemin de fer de Santiago à Valparaiso, lorsque les vendeurs ambulants avaient besoin de préparer des plats rapides et copieux, faciles à manger et à préparer.