Sayadieh

Cette combinaison traditionnelle de riz et de poisson est généralement préparée avec du poisson blanc comme le bar ou le vivaneau rouge. Le poisson est frit ou cuit au four séparément, tandis que le riz est cuit dans un bouillon de poisson spécial préparé avec des oignons frits et du bahārāt - un mélange d'épices traditionnel qui utilise généralement du piment de la Jamaïque, des grains de poivre, de la casse, de la coriandre, de la cardamome, du cumin et des piments ou du paprika. Le plat est traditionnellement servi dans une assiette, garni de pignons de pin légèrement grillés et d'amandes effilées. Si vous le souhaitez, une sauce spéciale peut être servie à côté.