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Cette variété de sinigang, une soupe philippine savoureuse et aigre, se compose de divers morceaux de porc mijotés avec des fruits de tamarin. Des tomates, des oignons, de l'ail, du gombo, du radis blanc, des épinards d'eau et des poivrons verts longs sont également couramment utilisés pour cette soupe. Il existe également un plat similaire dans la cuisine malaisienne appelé siniggang. Une version du sinigang au porc est le sinigang na miso, qui utilise l'assaisonnement japonais à base de riz fermenté et d'orge ou de soja. De nos jours, le mélange sinigang est disponible dans les supermarchés, mais déguster le plat préparé à partir de zéro représente une expérience complète.