Šelinka

La Šelinka ou šjelna est une soupe de céleri slovène originaire de la région de Vipava. Autrefois, cette soupe était très populaire, mais elle est aujourd'hui presque tombée dans l'oubli. Autrefois, les femmes préparaient la soupe pour le dîner, accompagnée de pommes de terre ou de polenta. Pour préparer la soupe, il faut couper le céleri-rave en dés et le faire cuire avec un morceau de lard jusqu'à ce qu'il soit tendre. On l'épaissit ensuite en faisant revenir un peu de farine dans du saindoux et en l'ajoutant à la soupe. La soupe est assaisonnée de sel et de poivre, puis servie dans une grande assiette avec de la polenta à côté.