Sérénade de bacalao
La serenata de bacalao est une salade portoricaine composée de morue salée et de légumes racines tels que des pommes de terre, du taro, du manioc et du fruit à pain. Une fois préparée, elle est traditionnellement assaisonnée d'huile d'olive et garnie d'olives, d'oignons, de tomates, de câpres et d'œufs durs. À Porto Rico, la serenata est généralement consommée pendant le carême, le vendredi.
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