Shambar

Le Shambar est une soupe traditionnelle péruvienne originaire de la région de Trujillo. Elle est préparée avec différents types de haricots, de blé, de pois chiches, de petits pois et au moins trois types de viande différents tels que du porc fumé, du jambon, de la peau de porc, des oreilles de porc, du bœuf et du poulet. Elle est généralement assaisonnée de cumin, d'ail et de hierba buena. Le résultat final est une soupe épaisse et nourrissante remplie de nutriments. Le Shambar est traditionnellement consommé uniquement le lundi afin de préparer les travailleurs à la semaine à venir.