Sharba Libiya bil dajaj wa alzatar

Bien que la soupe traditionnelle sharba Libiya soit préparée avec de l'agneau et de la menthe, cette variété, connue sous le nom de sharba Libiya bil dajaj wa alzatar, est beaucoup plus légère, préparée avec du poulet et du thym comme ingrédients principaux. Outre le poulet et le thym, la soupe est composée d'oignons, de tomates, de petites pâtes et d'arômes tels que le persil, la cannelle, les feuilles de laurier, la cardamome, le curcuma et les clous de girofle. Servie avec des quartiers de citron et du pain frais en accompagnement, cette soupe aromatique est un incontournable de chaque table d'Iftar pendant le Ramadan.