Shila Plavi

Le shila plavi est un plat de riz traditionnel originaire de Géorgie. Il existe deux versions du plat : avec de la viande et avec des champignons. Pendant le jeûne, la viande est remplacée par des champignons. Le plat est composé d'un mélange de viande ou de champignons, de riz, d'oignons, d'huile, de sel, de poivre noir et de cumin, tandis que du safran et du vin blanc peuvent être ajoutés pour enrichir les saveurs. Une fois prêt, le plat doit avoir une consistance similaire à celle d'un risotto. Le shila plavi est traditionnellement servi lors des funérailles.