Shurbo de Kaurmo

Le kaurmo shurbo est une soupe épaisse tadjike composée d'un bouillon rempli de viande et de légumes. Elle est généralement préparée avec des morceaux de viande, généralement du bœuf ou du mouton, qui sont d'abord dorés avec des oignons, des carottes et des tomates, puis mijotés avec des légumes tels que des pommes de terre et des poivrons bulgares, ainsi que diverses épices et herbes. Cette soupe traditionnelle se déguste chaude, servie avec du pain et beaucoup de légumes verts frais hachés parsemés sur le dessus. Les morceaux de viande et les pommes de terre sont parfois retirés du bouillon et servis dans une assiette séparée.