Siemieniotka

La Siemieniotka est une soupe de chanvre silésienne très ancienne, servie traditionnellement au dîner du réveillon de Noël dans les foyers silésiens depuis des siècles. Également connue sous le nom de konopiołka, du polonais siemię konopne, qui signifie graines de chanvre, cette soupe est préparée à partir de graines de chanvre bouillies et écrasées, cuites avec du lait et du beurre. Le processus d'obtention du lait de chanvre est long et laborieux, et nécessite parfois de faire bouillir les graines plusieurs fois. Ce plat régional n'est préparé qu'une fois par an et est généralement accompagné de gruau de sarrasin ou de millet. Avec une saveur douce et légèrement aigre-douce, ce plat de chanvre est l'un des plus anciens plats associés à la Wigilia polonaise.