Şiveydiz

Le Şiveydiz est une soupe traditionnelle turque originaire de Gaziantep. La soupe est généralement préparée avec un mélange d'ail vert frais, d'oignons verts, d'agneau, de yaourt, de pois chiches, de beurre, de menthe, de flocons de piment, de sel et de poivre. L'agneau et les pois chiches sont cuits dans de l'eau, puis mélangés avec le yaourt, les oignons, l'ail, les flocons de piment et les assaisonnements. Une fois cuite, la soupe est mélangée à de la menthe sautée au beurre et servie. La soupe est souvent préparée en avril et en mai, et on pense qu'elle aide à guérir le rhume.