Snert

Le snert est une soupe traditionnelle hollandaise à base de pois cassés, de légumes et de porc. Sa texture est si épaisse qu'une cuillère doit pouvoir rester en position verticale lorsqu'elle est placée au milieu de la marmite. Le snert est donc souvent préparé un jour à l'avance, puis réchauffé le lendemain. Cette soupe est un aliment de base de l'hiver aux Pays-Bas et est traditionnellement servie le jour du Nouvel An, accompagnée de saucisses rookworst et de pain de seigle hollandais. Il existe d'innombrables variantes de ce plat et toutes les recettes familiales ont tendance à différer légèrement. Le snert est si populaire aux Pays-Bas qu'il existe même un événement appelé la Coupe du monde de la soupe aux pois, qui se tient chaque année à Groningue.