Soba Nameko

Le Nameko soba est un plat de nouilles japonais traditionnel. Il est composé d'un mélange de nouilles soba, de champignons nameko, de bouillon mentsuyu et d'oignons verts tranchés. Le bouillon est composé de sauce soja, de mirin, de saké et de dashi. Les nouilles soba sont ajoutées au bouillon, puis le plat est garni de champignons nameko sautés. Cette soupe de nouilles est généralement servie immédiatement, alors qu'elle est encore chaude, mais elle peut également être servie froide. Elle est généralement garnie d'oignons verts tranchés.