Som tam khai khem

Le som tam khai khem est une salade de papaye traditionnelle originaire de Thaïlande. Il existe de nombreux types de som tam, et celui-ci se distingue des autres car il est garni d'œufs durs salés. La salade est généralement composée d'un mélange de papaye verte, de piment oiseau, d'ail, de haricots verts, de tomates, de cacahuètes concassées, de carottes, de crevettes séchées et d'œufs durs salés. Les ingrédients sont soigneusement mélangés, tandis que l'œuf salé est coupé en quartiers et placé sur le dessus de la salade, bien qu'il puisse également y être mélangé. La salade est assaisonnée d'une sauce composée de sauce de poisson, de sucre de palme, de jus de citron vert ou de tamarin et de bouillon de poulet.