Sop buntut

Le sop buntut est une soupe traditionnelle originaire d'Indonésie. La soupe est composée de queue de bœuf, d'huile, de carottes, de pommes de terre et d'un grand nombre d'épices telles que la cannelle, les clous de girofle, la muscade, le poivre blanc, les échalotes, l'ail, le gingembre et les oignons. Le mélange est mijoté pendant quelques heures jusqu'à ce que les queues de bœuf soient entièrement cuites et aient une consistance tendre. La pâte d'épices est sautée et ajoutée à la casserole avec les carottes et les pommes de terre, puis la soupe est mijotée un peu plus jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Le sop buntut est généralement servi avec des tranches d'oignons verts et de tomates, et il est garni d'échalotes frites. Il est recommandé de déguster cette soupe de queue de bœuf avec du sambal, du krupuk et du riz en accompagnement.