Sopi de pampuna

Le sopi di pampuna est une savoureuse soupe à la citrouille d'Aruba, couramment consommée dans toutes les îles des Caraïbes. Outre la citrouille, les autres ingrédients clés de la soupe sont le bœuf salé, la crème épaisse, la cannelle, la sauce Tabasco et des légumes tels que les oignons, le céleri, les poireaux et les pommes de terre. La couleur orange foncé caractéristique du sopi di pampuna est obtenue en chauffant les graines de ruku dans de l'huile chaude, en les jetant et en utilisant l'huile colorée dans la soupe.