Soto Bandung

Le soto bandung est un plat traditionnel indonésien et un type de soupe soto originaire de Bandung. La soupe est généralement préparée avec un mélange de bœuf coupé en cubes, de gingembre, d'ail, d'oignons verts, de daikon finement tranché, de feuilles de laurier, de citronnelle, d'huile, de sucre, de sel et de poivre blanc. Les ingrédients sont cuits dans de l'eau jusqu'à ce que le bœuf devienne tendre. La soupe est ensuite assaisonnée de sel, de poivre et de sucre, et le daikon est ajouté à la marmite vers la fin de la cuisson. Une fois préparé, le soto bandung est garni de nombreux ingrédients tels que des graines de soja, des oignons verts, des flocons d'échalotes et souvent un peu de citron vert.