Soupe à l'ail

Dans le sud de la France, l'ail n'est pas seulement considéré comme une herbe culinaire, mais aussi comme un légume. Il n'est donc pas surprenant que la soupe à l'ail soit si profondément ancrée dans la cuisine traditionnelle de régions comme l'Occitanie et la Provence. Ses origines remontent au Moyen-Âge, lorsque la soupe à l'ail n'était servie que pour les grandes occasions et se trouvait sur la table des familles nobles, car le poivre noir, l'un des ingrédients essentiels, comptait parmi les épices les plus chères de l'époque. La soupe à l'ail française est généralement servie avec des œufs pochés et des tranches de pain baguette dorées à l'huile d'olive.