Soupe au bouillon

Le bouillon est une soupe haïtienne consistante et légèrement épaisse, composée de viande, d'épis, d'ignames, de varech, de chou, de plantains, de pommes de terre, de piments Scotch Bonnet et de céleri. On le sert parfois avec de petites boulettes préparées en roulant la farine dans une petite quantité de bouillon. Le nom de la soupe est dérivé du mot français bouillir. Il est recommandé de servir le bouillon très chaud, de préférence les jours de pluie.