Soupe aux cacahuètes de l'hôtel Roanoke

Lors de votre séjour à Roanoke, en Virginie, il y a un plat qui vaut absolument la peine d'être goûté : la soupe aux arachides du grand hôtel Roanoke. Cette soupe est considérée comme un mets délicat du Sud, qui remonte aux années 1700. Les arachides ont été adoptées par les Africains dans les années 1500, puis ont traversé l'océan pour atteindre la Virginie coloniale via la traite des esclaves. La soupe aux arachides de Virginie est une variété de maafe, une soupe aux arachides populaire au Sénégal et en Gambie, mais à l'hôtel Roanoke, la soupe est aromatisée avec du jus de citron, du beurre et du bouillon de poulet, elle est donc légèrement plus douce que la version épicée d'Afrique de l'Ouest. Ce plat a été créé en 1940 par le chef Fred Brown, avec un plat d'accompagnement appelé le pain à la cuillère. Les recettes des deux plats étaient secrètes jusqu'au début des années 1950, lorsque la direction de l'hôtel a vu une belle opportunité de relations publiques et a commencé à les diffuser. Aujourd'hui, l'hôtel sert environ 48 plats de soupe aux arachides par jour, célébrant la région et toute la nature historique de la propriété.