Soupe aux cacahuètes libérienne

Cette soupe traditionnelle libérienne aux cacahuètes est composée d'un mélange de cacahuètes, d'herbes, d'épices et de viande. Les ingrédients comprennent du bœuf, du poulet, du bouillon de poulet, des oignons, des poivrons, du céleri, des piments forts, du poisson séché (facultatif), des pommes de terre, du gombo et du beurre de cacahuète. Pour la préparer, les ingrédients sont mijotés dans une casserole jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande soient complètement cuites, puis le beurre de cacahuète est ajouté à la casserole jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Cette soupe est toujours servie chaude, généralement au déjeuner. Si elle est trop épaisse, il est recommandé d'ajouter plus d'eau, et si elle est trop liquide, d'ajouter un peu plus de beurre de cacahuète.