Soupe aux carottes

La Kartoffelsuppe est une soupe allemande populaire à base de pommes de terre. La soupe est généralement cuite avec l'ajout d'oignons, de céleri, de beurre et de lait. Elle se caractérise par une consistance très épaisse. Cette soupe est une spécialité de la région de Bade, traditionnellement servie au moment des récoltes, où elle est souvent accompagnée de gâteau aux prunes. Dans d'autres régions allemandes, la Kartoffelsuppe est souvent consommée avec des boulettes cuites à la vapeur. Dans certaines variétés de soupe, comme la Kartoffelsuppe de Berlin, il est recommandé de garnir le plat de croûtons et de persil.