Soupe aux noix de palme

La soupe aux noix de palme est une soupe d'Afrique de l'Ouest préparée avec des fruits ou de la pulpe de palmier et de la viande, du poisson, des écrevisses, des légumes et des assaisonnements, mais les ingrédients varient selon le pays ou la région. On trouve cette soupe au Ghana, au Cameroun, au Nigéria et en Côte d'Ivoire, et chaque pays lui donne un nom différent. Parmi les plats d'accompagnement servis avec la soupe aux noix de palme, on trouve le fufu, l'omo tau, le kwacoco (tartares en purée et cuits à la vapeur), le riz, le banku et le fonio.