Soupe aux petits pois et boulettes

La soupe aux pois et aux boulettes est la soupe officielle des Bahamas. Les ingrédients comprennent généralement des pois d'Angole, du jambon, des tomates étuvées et des légumes tels que des carottes, des pommes de terre, des poivrons et des oignons. La plupart des chefs ajoutent également des piments de chèvre, du lait de coco ou même des plantains. Les boulettes sont généralement préparées avec un mélange de farine, de sel, de poivre et de lait, bien que certains optent pour du lait de coco au lieu du lait ordinaire. Cette soupe est particulièrement populaire chaque fois que la température baisse, et c'est un aliment de base dans les cuisines familiales, les restaurants locaux, les événements spéciaux et les restaurants de bord de route, où elle est traditionnellement servie dans des tasses en polystyrène et accompagnée de johnnycakes.