Soupe de Gerstens des Grisons

Cette soupe d'orge suisse nourrissante est originaire du canton alpin des Grisons. Elle est traditionnellement préparée avec de l'orge perlé, du bouillon, des carottes, des pommes de terre, du céleri, du chou blanc, des poireaux, de la viande séchée ou fumée et de la crème. Bien que la soupe ne soit pas difficile à préparer, elle prend beaucoup de temps pour faire ressortir toutes les saveurs. Cette soupe épaisse est particulièrement appréciée comme option de déjeuner lors d'une sortie au ski dans les Alpes.