Soupe de Lima

Plat traditionnel de la péninsule du Yucatan au Mexique, la sopa de lima est une soupe épicée et savoureuse au poulet et à la tomate, contrairement à son nom qui pourrait laisser penser que les citrons verts sont l'ingrédient principal du plat. Cependant, la soupe est parfumée avec des citrons verts du Yucatan uniques et doux-amers et des piments habanero épicés. Étant donné que les citrons verts du Yucatan sont disséminés dans toute la péninsule, il n'est pas étonnant qu'ils soient incorporés dans de nombreuses recettes de la cuisine yucatèque. Soupe copieuse et saine provenant d'un climat chaud, la sopa de lima est également idéale comme plat réconfortant en hiver. Bien que les origines de cette soupe restent un mystère, certains historiens de l'alimentation affirment qu'elle est très probablement dérivée d'un ancien plat maya.