Soupe de noix

La sopa de albondigas est un plat mexicain composé de petites boulettes de viande frites puis mijotées dans une soupe à base de tomates. Les boulettes de viande sont généralement faites de dinde, de poulet ou de bœuf, assaisonnées de paprika fumé, de coriandre, d'ail, d'oignons et de chapelure. Après avoir mijoté dans la soupe, le plat est généralement garni de tranches d'avocat, de salsa, de fromage, de crème aigre et d'oignons verts hachés. Cette soupe est souvent accompagnée de tortillas de maïs avec du beurre et du sel à côté. On pense que ces boulettes de viande savoureuses sont à l'origine un plat berbère ou arabe qui a été introduit en Espagne, puis au Mexique par les conquistadors.