Soupe de pois Gungo

Cette soupe jamaïcaine nourrissante est préparée avec du bœuf, des queues de cochon, des pois gungo, des ignames, des oignons, du thym, des graines de piment et des piments Scotch Bonnet ou Habanero. La soupe est généralement enrichie par l'ajout de spinners (boulettes jamaïcaines) à base de farine, d'eau et de sel. Tous les ingrédients sont mijotés lentement jusqu'à ce que la viande, les pois et les légumes deviennent tendres et que la soupe développe une consistance plus épaisse. La soupe aux pois gungo est un aliment de base jamaïcain qui est apprécié tout au long de l'année, mais elle est particulièrement populaire pendant les vacances et le samedi.