Soupe de talon de vache

Cette soupe copieuse de Trini est préparée avec du talon de vache comme ingrédient principal. Chaque habitant de l'île a sa propre variante de la soupe, donc différents légumes peuvent être ajoutés au pot, et certaines personnes aiment ajouter des boulettes, tandis que d'autres les abandonnent, selon leurs préférences personnelles. En général, la soupe contient des ingrédients tels que des oignons, des pois cassés, du gombo et des carottes. Avant de servir, la soupe au talon de vache est en outre assaisonnée de sel et de poivre, puis servie chaude dans de grands bols ou des assiettes.